春笋炒鸡丝
食材明细主料
[*]笋丝150g
[*]鸡胸肉100g
[*]芦笋3根
辅料
[*]姜丝10G
[*]干辣椒2个
[*]食用油适量
[*]黄酒15g
[*]胡椒粉2g
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
春笋炒鸡丝的做法步骤
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春笋刮掉老皮。
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切片后切丝。
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淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
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鸡胸肉切丝。
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清水浸泡，去除血水。
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浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
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加点干淀粉抓拌均匀。
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最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
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芦笋切段焯水备用。
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锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
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倒入鸡丝炒到稍微变色。
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倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
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加盐。
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翻炒均匀就可出锅。
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