生腌活海虾
食材明细主料
[*]活海虾500g
辅料
[*]葱30g
[*]蒜瓣10个
[*]小米辣2个
[*]香菜2棵
[*]姜8片
调料
[*]一品鲜酱油2勺
[*]蚝油1勺
[*]糖2勺
[*]酒适量
[*]白醋1勺
[*]陈醋2勺
[*]辣根适量
[*]辣鲜露0.5勺
[*]盐1勺
[*]味精0.5勺
[*]料酒1勺
[*]微辣口味
[*]拌工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
生腌活海虾的做法步骤
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在市场买到鲜活的海虾好开心准备做一道鲜美的生腌美味海虾在清水中清洗干净。
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海虾清洗干净沥干水份备用。
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用剪刀将虾的背部剪开去除里面的泥线。
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将虾的内部处理干净剪去虾须所有的海虾处理好后再用清水冲洗干净沥干水份。
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倒入适量白酒轻轻按摩使每只海虾都难裹上白酒这样既杀菌又有一种酒的香味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
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打开保鲜膜酒香四溢中还夹杂着海虾的鲜美切好的香菜放入容器中。
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小米辣、蒜片、葱、姜切好放入容器中再放入调味料一品鲜酱油。
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放入调味料糖、蚝油、料酒、辣鲜露、盐、味精、陈醋。
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将适量辣根放入碗中倒入白醋搅拌均匀淋入海虾上。
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所有调味料反复轻轻按摩使调味料均匀的裹在海虾上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十二小时以上中途可以按摩翻动几回这样入味效果更佳。
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腌制好的海虾从冰箱取出看着就超级有食欲。
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将海虾依次摆入盘中撒上配料淋上汤汁就大功告成了。
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生腌活海虾是我的最爱百吃不厌。
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生腌活海虾入口鲜嫩脆爽混搭着料汁的味道好吃到停不下来特别吃活海虾的尾调略微有一点点甜噢。
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生腌活海虾切记一定要选活虾来制作哦这样吃起来口感好也更健康。
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朋友来做客每每做生腌活海虾都会是光盘行动噢。
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