酱黄瓜
食材明细主料
[*]黄瓜16根
辅料
[*]姜1块
[*]大蒜头5头
[*]辣椒10个
[*]花椒40粒
调料
[*]盐10勺
[*]糖20勺
[*]蚝油40g
[*]花生油120g
[*]老抽80g
[*]生抽160g
[*]醋160g
[*]酱香口味
[*]拌工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
酱黄瓜的做法步骤
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黄瓜洗干净，控干水分。
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切成三厘米长的小段。
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全部切好后，放入锅中，如图所示。
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4
撒十勺盐，抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏四个小时。
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四小时后黄瓜腌制完成，倒掉脱去的水分，再挤干黄瓜。(切记不需要清洗，黄瓜里面的如果还含有水，那是饱和盐水，保存是不会坏的)
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辣椒切丝，蒜和姜切片，备用。
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花椒、花生油、蚝油、糖、老抽、生抽和醋，备用。
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开始制作酱料---锅里加入花生油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片和姜片，翻炒一会，倒入生抽、老抽、蚝油、醋和糖调和，酱汁放凉备用。
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倒入冷却的酱汁汤。
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10
搅拌均匀。
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压实，盖上盖子，放入冰箱密封保存。
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爽口开胃小菜。
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