葡萄鱼
葡萄鱼https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344184241.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
草鱼相克食物
鸡蛋清、番茄酱、面包糠
葱段、姜片、水淀粉、盐
麻油、葡萄汁、醋、白糖
葡萄鱼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344191342.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.草鱼洗干净，去掉鱼头，刀从鱼的尾部向前推动，将鱼肉片下，得到两片完整的鱼肉。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344196328.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.然后把鱼肉用刀修切成上宽下窄的梯形。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344201712.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.然后从鱼肉的正面下刀，横着切，每隔1.5厘米用直刀刻入鱼肉的三分之一处，然后再竖着每隔1厘米切直刀，刀深至鱼皮，形成十字花刀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344206716.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.把切好的鱼肉放入碗中，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒腌制20分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344211211.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.将腌制入味的鱼肉裹上一层鸡蛋清，然后再裹上一层面包糠。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344216911.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.锅中放油烧到七成热的时候，将鱼肉鱼皮朝上放入油锅，炸至两面金黄捞出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344222940.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将炸好的鱼肉放入盘中，用飞过水的青菜叶子剪出葡萄叶子的样子进行点缀。（我剪的叶子很难看）
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344227842.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.锅中放油加入葡萄汁、醋、白糖加上番茄酱，然后用水淀粉勾芡，淋入香油制成汤汁。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201712/1013/101344234103.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.将汤汁淋在炸好的鱼上即可。
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還以為葡萄魚是一種魚
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