| 高筋面粉 500g | 羊肉 300g |
| 豆角 适量 | 西红柿 2个 |
| 葱姜蒜 适量 | 五香粉 少许 |
| 生抽 适量 | 老抽 少许 |
| 味精 少许 |
1.
将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，再擀成厚薄均匀的薄片。
2.
切条粗细均匀的面条。
3.
待用。（手擀面口感好，没时间可买机制面条）
4.
炒锅放油烧热，放入羊肉片炒干水分，放葱姜蒜炒出香味，再放适量生抽和老抽，炒至变色。
5.
放入豆角。
6.
再放入西红柿、盐、五香粉和味精，翻炒均匀。
7.
加入开水，与菜持平。
8.
将擀好的面条放在菜上。
9.
均匀摊平，加盖中火焖5分钟。
10.
打开锅盖，淋上事先盛出来的汤汁。
11.
用筷子将面条抖散。
12.
再加盖，改小火焖蒸。
13.
焖至汤汁收干，关火，将面、菜抖散拌匀。
14.
成品。1.面要和硬一点，淋上汤汁后，只将面条抖散，不要翻动下面的菜，否则面条吸引汤汁加快，出现夹生现象。
2
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