| 海虾 400克 | 葱，姜丝 适量 |
| 蒜片 适量 | 料酒 少许 |
| 白胡椒粉 适量 | 白醋 一小勺 |
| 盐，鸡精 适量 | 白糖 少许 |
| 淀粉 适量 |
1.
虾洗干净处理好，放入容器
2.
加入少许胡椒粉，盐，料酒腌10分钟
3.
葱姜切丝，蒜切片
4.
放入容器加入料酒，盐，胡椒粉，白糖，水调成汁备用
5.
腌好的虾加入淀粉，让虾被淀粉裹匀
6.
锅里倒入油烧至6成热，放入虾段
7.
炸至表面金黄，外皮硬实定型后捞出
8.
锅中留少许底油烧热，倒入炸好的虾段，迅速烹入调好的料汁，快速翻炒，淋入白醋出锅即可！
9.
盛入盘中炸好的虾段放入锅中后一定要快速翻炒，整个过程最好在2～3秒完成，时间久了炸的虾外皮就会松软、脱
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