| 猪腰子 2个 | 黑木耳 适量 |
| 洋葱 适量 | 葱 2根 |
| 姜 1个 | 蒜 3瓣 |
| 花椒粒 随意 | 干辣椒 随意 |
| 豆瓣酱 适量 | 生抽 少许 |
| 香醋 少许 | 料酒 少许 |
| 蚝油 少许 | 白糖 少许 |
| 鸡精 适量 | 花椒粉 少许 |
1.
猪腰子洗干净。
2.
对半切开。
3.
撕去筋膜。
4.
剔去白色部分。
5.
竖切划出口子不切断。
6.
横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）
7.
黑木耳用热水泡发。
8.
姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
9.
准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
10.
锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
11.
下洋葱木耳翻炒均匀。
12.
倒入腰花大火炒匀。
13.
淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
14.
临出锅前撒葱花即可。
15.
盛出开吃！
16.
腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！腰花大火翻炒几下就熟了，不易炒太久，容易变老影响口感！
豆瓣酱和生抽的盐味已
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