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標題: 冬菇炒面 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 前天 13:48
標題: 冬菇炒面
冬菇炒面

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食材明细
主料

面条200g

辅料

水发冬菇50g
熟笋片50g

配料

香葱适量
植物油200ml
酱油适量
湿淀粉少许
芝麻油适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

冬菇炒面的做法步骤

1
将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。
2
煮好的面条放入凉水中过凉，沥干水分。
3
面条装入一个大碗中，用酱油、少许盐拌匀。
4
热锅放油，待油烧至五成热时，放入面条煎炸。
5
待面条呈金黄色时，捞出沥干油。
6
装入盘子中。
7
笋、冬菇切丝，葱白切段。
8
用锅内剩余底油煸香葱白。
9
放入冬菇、笋片翻炒至熟。
10
加入适量水煮沸。
11
加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。
12
炒好的配料浇在面条上，撒上葱花即可。

小窍门
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长；
2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦糊。

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