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標題: 菜花鹌鹑蛋 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 前天 10:49
標題: 菜花鹌鹑蛋
菜花鹌鹑蛋

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食材明细
主料

辅料

姜2片
葱1根

配料

盐适量
香油1茶匙
红油1/2茶匙
花椒油1/2茶匙
香醋1.5汤匙
鸡粉适量
生抽1汤匙
辣椒面适量
胡椒粉适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

菜花鹌鹑蛋的做法步骤

1
菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
2
鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
3
青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
4
葱切花，姜切末。
5
锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
6
飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
7
用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。
8
放入姜开和葱花。
9
调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。
10
将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
11
将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。

小窍门
小贴士：

1.稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
2.最后拌菜的动作一定要轻，以免将蛋黄拌得过于散烂，糊遢遢的影响美观。

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作者: 不少于三个字符 時間: 前天 16:46
很有创意的凉拌菜

作者: ssx51466 時間: 前天 19:54

作者: jimdyh 時間: 昨天 00:58
最后的摆盘挺好看的，鹌鹑蛋营养价值很高

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