1
大蒜剥去外皮，切去根部。
2
开水中加盐溶解冷却，放入蒜头浸泡2天去除辛辣味。
3
浸泡后的大蒜捞出，头朝下晾干。
4
白糖、香醋和花椒放在奶锅里烧开晾凉。
5
蒜头放入陶瓷罐中，倒入糖醋汁，再加入50ml高度白酒，密封放阴凉处腌制一个月以上。
6
酸甜爽脆，佐粥、配饺子都蛮好。
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