比思論壇

標題: 糕渣 [打印本頁]

作者: dora990503 時間: 7 天前
標題: 糕渣
糕渣是臺灣宜蘭著名小吃，是油炸菜餚，曾經在台灣國宴招待外賓；外冷內熱燙汁，需小口品嚐。在宜蘭的夜市如羅東夜市就可以購買到，宜蘭的糕渣或許與香港的戈渣或炸鮮奶為相近似的食品。在台灣食用歷史，糕渣可追溯至福州菜相同菜式。
製作方法

熬煮雞湯汁。
肉漿：豬里肌肉、蝦仁剁碎至漿狀，與玉米粉、太白粉、麵粉混合。
將肉漿加入雞湯汁熬煮成濃湯，取出倒入模具，冷卻成肉凍。
將冷卻的肉凍切塊裹太白粉為外皮後，油炸成金黃亮色，即可。

01.jpg (70.36 KB, 下載次數: 6)

1391433036-3956996149.jpg (479.2 KB, 下載次數: 7)

04.jpg (67.09 KB, 下載次數: 3)

02.jpg (81.38 KB, 下載次數: 4)

03.jpg (75.5 KB, 下載次數: 5)

1631019507-6ea7ae0f582b15d8b93ccf5d4c4283a2.jpg (129.35 KB, 下載次數: 7)

05.jpg (76.54 KB, 下載次數: 4)

1391433036-3077871036.jpg (686.99 KB, 下載次數: 4)

1603625561-5f6800149238ea8ff9169cf14d1e0e79.jpg (97.8 KB, 下載次數: 5)

1631019498-ff0dcc302e6c5be2e406dc36ead68444.jpg (95.61 KB, 下載次數: 5)

1631019509-97b46652ebfcfcb1de72de327c8d026d.jpg (58.47 KB, 下載次數: 8)

1631019512-0d0e110a5fd8fb2c1dca7b19faf81e33.jpg (42.46 KB, 下載次數: 5)

731357299_1446428954168799_5333551200754078293_n.jpg (380.56 KB, 下載次數: 6)

xiao-chun-03.jpg (126.59 KB, 下載次數: 6)

歡迎光臨比思論壇 (http://45.86.208.229/)

Powered by Discuz! X2.5