| 三黄鸡 1只 | 干荷叶 1张 |
| 盐 10克 | 生抽 50克 |
| 蚝油 10克 | 料酒 5克 |
| 白糖 10克 | 葱姜 适量 |
| 洋葱 半个 | 面粉 400克 |
| 高度白酒 50克 | 清水 160克 |
| 锡纸 1张 |
1.准备三黄鸡一只，洗净
2.葱姜洋葱切块备用
3.调腌鸡的碗汁:盐，生抽，蚝油，白糖，料酒调匀
4.调好的碗汁加葱姜洋葱一起倒入盆里，涂抹鸡的全身，盖保鲜膜腌两个小时以上
5.荷叶用热水泡软，再开火煮开一分钟关火
6.面粉加高度白酒，清水和成面团，醒一个小时左右
7.腌好的鸡放在荷叶上
8.全部包好，再包一层锡纸
9.醒好的面擀大片
10.包好的鸡再放在面皮上，包好，这里的面皮替代了泥
11.烤箱上下火180度预热十分钟，放入鸡先上下火200度烤20分钟，再转180度烤80分钟
12.烤好的鸡出炉
13.烤好的鸡敲开面皮，剥掉锡纸
14.烤好的荷叶鸡
烤箱温度根据自家烤箱的温度自行调节，时间根据鸡的大小来定，我买的三黄鸡大约1斤半左右，用时100分钟。
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