椒香鱼

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椒香鱼

XW香水百合

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食材明细
主料

• 鱼一条
  

辅料

• 鲜花椒30克
• 蒜20克
• 姜10克
• 葱10克
• 青辣椒10克
• 干辣椒5克
• 盐5克
• 生抽10克
• 黄酒5克
• 白糖3克
• 醋5克
• 鸡精5克
• 油40克
  

• 其他口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

椒香鱼的做法步骤

• 
  1
  鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。
  
• 
  2
  锅加油烧热，放入鱼煎。
  
• 
  3
  一面煎黄后翻面继续油煎。
  
• 
  4
  鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。
  
• 
  5
  加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。
  
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  6
  加入醋，白糖，和老抽。
  
• 
  7
  加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。
  
  

小窍门
1、鱼身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的时间可以稍久些。

guong

jimdyh

个人始终坚持认为，清蒸是最适合鱼的做法