香辣响油饽饽虾

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香辣响油饽饽虾

annyscm

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食材明细
主料

• 新鲜虾适量
  

辅料

• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 鸡粉适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

香辣响油饽饽虾的做法步骤

• 
  1
  鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线，放适量盐腌制15分钟。
  
• 
  2
  锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。
  
• 
  3
  炒至金黄色，放适量盐
  
• 
  4
  放入料酒翻炒出锅。
  
• 
  5
  准备好调料：干辣椒、大蒜、姜、花椒
  
• 
  6
  锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.
  
• 
  7
  加入郫县豆瓣酱少量炒出红油，放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁，关火
  
• 
  8
  锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火，把虾铺在碗里，淋上（7）的料汁，最后在淋上响油就可以上桌了。
  
  

小窍门
1、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可

2、这个虾采用了油焖的做法，我没有放青菜打底，喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。

3、锅中放入油，小火煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，这样炒出的色泽漂亮。

4、和所有水煮菜一样，最后浇油是点睛之笔，激出辣椒和蒜的香味。

不少于三个字符

香辣响油饽饽虾

chenyu820511

虾是虾，辣椒是辣椒

Djb222

這樣煮不入味吧？？？

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