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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 草鱼炖豆腐



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[主菜] 草鱼炖豆腐

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小學生

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  • TA的每日心情
    怒
    前天 18:35

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    [LV.4]偶爾看看III

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    樓主
    發表於 6 天前 |只看該作者 |倒序瀏覽
    草鱼1000g
    豆腐500g
    食盐适量
    葱适量
    姜适量
    花椒适量
    八角适量
    料酒适量
    香菜适量
    胡麻油适量
    香菜适量

    草鱼炖豆腐的做法  

    • 选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。

    • 炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
    • 将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。
    • 汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。



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    damoama

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  • TA的每日心情
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    6 天前

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 6 天前 |只看該作者
    这个菜饭店里吃过不错
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    Djb222

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  • TA的每日心情
    奮斗
    28 分鐘前

    • 簽到天數: 639 天

    [LV.9]以壇為家II

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    板凳
    發表於 4 天前 |只看該作者
    一般都是魚頭燉豆腐
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    幼兒生

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  • TA的每日心情
    開心
    1 小時前

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    [LV.5]常住居民I

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    發表於 4 天前 |只看該作者
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    草鱼炖豆腐
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    ssx51466

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    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    慵懶
    3 天前

    • 簽到天數: 711 天

    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 3 天前 |只看該作者
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    hscy9922

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    幼兒生

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  • TA的每日心情
    開心
    昨天 09:16

    • 簽到天數: 1697 天

    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 前天 07:55 |只看該作者
    不错很清爽
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