太平面（福州线面）

ab77777

太平面（福州线面）

秋山尾

[url=][/url]

食材明细
主料

• 线面一指
• 鸡蛋2个
  

辅料

• 葱一根
  

调料

• 食盐半匙
  

• 清淡口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

太平面（福州线面）的做法步骤

• 
  1
  准备食材。炖好的鸡汤一碗，煮熟的鸡蛋剥壳。煮太平面要用鸭蛋，家里没有鸭蛋所以用的鸡蛋。家里来客人做的点心就是太平面，一定要加2个鸭蛋。
  
• 
  2
  这个就是福州线面，按斤称。
  
• 
  3
  把鸡汤倒入锅中烧开，加半匙盐调味。
  
• 
  4
  鸡汤装碗里备用，放入剥好的鸡蛋。
  
• 
  5
  锅里烧点清水，水开后将线面投入沸水锅中，再沸即可捞起，盛入事先备好的鸡汤中。
  
• 
  6
  成品。撒上葱花点缀，线面在鸡汤中不乱不糊，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美。
  
  

小窍门
线面要取另一只锅氽烫，不能直接放高汤中煮。线面本身有咸味，这样不仅高汤太咸，线面也会变糊。

Djb222

這有夠細的！！！