宫保豆腐

ab77777

宫保豆腐

红豆厨房

[url=][/url]

食材明细
主料

• 豆腐400克
• 黄瓜20克
• 冬笋20克
• 胡萝卜20克
• 花生米25克
  

辅料

• 干辣椒3个
  

配料

• 郫县豆瓣酱一勺
• 生抽少许
• 花椒水适量
• 糖少许
• 盐少许
• 鸡精少许
• 香油适量
• 水淀粉适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

宫保豆腐的做法步骤

• 
  1
  准备好食材。
  
• 
  2
  冬笋用开水煮上2分钟。
  
• 
  3
  豆腐切小丁备用。
  
• 
  4
  炒锅倒油放入花生米。
  
• 
  5
  花生米炒至熟捞出沥油。
  
• 
  6
  再放入豆腐煎至两面金黄。
  
• 
  7
  煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
  
• 
  8
  取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
  
• 
  9
  冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。
  
• 
  10
  放凉的花生米去掉皮备用。
  
• 
  11
  泡好的花椒水把花椒捞出。
  
• 
  12
  加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
  
• 
  13
  炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
  
• 
  14
  加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
  
• 
  15
  倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
  
• 
  16
  再加入黄瓜和豆腐翻炒。
  
• 
  17
  把调好的料汁浇入翻炒。
  
• 
  18
  再淋入香油。
  
• 
  19
  淋入水淀粉。
  
• 
  20
  翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。