宫保鸡丁

ab77777

宫保鸡丁

kiss战女

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食材明细
主料

• 鸡胸肉适量
  

辅料

• 黄瓜适量
• 胡萝卜适量
• 五香花生米1把
• 葱白适量
  

配料

• 干辣椒3-4个
• 花椒适量
• 姜片适量
• 蒜片适量
• 生抽3勺
• 白糖1勺
• 米醋2勺
• 盐1/2勺
• 水淀粉适量
• 食用油适量
  

• 其他口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

宫保鸡丁的做法步骤

• 
  1
  鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。
  
• 
  2
  调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。
  
• 
  3
  大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。
  
• 
  4
  碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。
  
• 
  5
  锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。
  
• 
  6
  锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香。
  
• 
  7
  锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。
  
• 
  8
  随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻。
  
• 
  9
  调入芡汁翻炒至汤汁渐稠。
  
• 
  10
  关火放入花生米拌匀即可。
  
• 
  11
  特点：鲜香细嫩，辣而不燥。
  
  

Djb222

宮保雞丁還是很看技術的

jimdyh

丁宝桢的名菜，太有名了

独步苍穹

不错，不错，不错

不少于三个字符

鸡腿肉可能更好一些