《温暖的味道》同款～苦瓜酿虾滑

无欲则刚

食材明细
主料

• 苦瓜1个
• 大虾6只
• 胡萝卜100g
• 盐适量
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 淀粉3g
• 鸡汁调味料2g
• 鸡精1g
• 胡椒粉1g
  

辅料

• 香菇3朵
  

调料

• 生姜粉1g
  

• 五香口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

苦瓜酿虾滑的做法步骤

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  1
  准备好食材。
  
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  2
  香菇提前浸泡洗净，胡萝卜洗净切小粒后，放入料理机打成蔬菜泥，倒入小碗中待用。
  
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  3
  苦瓜清洗干净，切成段后把中间的瓤挖去不要，把切好的苦瓜放入容器中，撒上适量盐，用手把盐和苦瓜搓一下，腌制20分钟。
  
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  4
  处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾壳，把泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着，其余的虾肉切碎粒，放入料理机打成虾泥（更适合给小孩子食用），也可以剁成小碎粒，把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。
  
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  5
  虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用，虾泥中加入料酒和胡椒粉，淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。
  
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  6
  把腌制好的苦瓜用水冲洗干净，放入盘中，把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起，加少许盐和鸡精，橄榄油搅拌均匀。
  
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  7
  依次塞入苦瓜中，最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。
  
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  8
  把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中，纯蒸25分钟即可，如果放蒸锅蒸，水开后15分钟即可。
  
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  9
  准备浇汁调料：准备1小碗，加入生抽1勺，蚝油1小勺，鸡汁调味料2克，生粉2克，白糖2克加入少许清水调匀，和苦瓜蒸出来的汁一起倒入锅内，中小火慢慢调至黏稠即可，把汁浇入苦瓜盘中。
  
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  10
  这道带有苦瓜的清香，还有虾滑的鲜香，简直就是这个夏天最美的食物。
  
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  11
  颜值高，营养丰富的美食就可以享用了。
  
  

Djb222

這肯定不好吃！