粉皮炒肉片

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粉皮炒肉片

食材用料

粉皮 2块	瘦肉 180g
老酒 10g	生粉 6g
食用油 40g	盐 3g
白糖 6g 相克食物	小葱末 一手把
酱油 26g

粉皮炒肉片的做法

• 1.卖豆制品的店铺买两块粉皮，就是凉皮，拿回来，水一冲，切长方形

• 2.瘦肉180g我买的是盒马日日鲜的，刚好会员一周一券很优惠

• 3.切片

• 4.加盐3g刚好一调味勺，加六克生粉，十克老酒抓到起包浆

• 5.热锅冷油

• 6.把肉片爆炒到断生，盛起待用

• 7.不用再加油，锅底的油足够炒粉皮

• 8.炒半分钟粉皮加入肉片和酱油26g，差不多三分之一马勺，六克白糖差不多两调味勺，炒匀

• 9.炒到粉皮都有酱油色了，加小葱末，炒一炒起锅

• 10.很好吃的一道菜

  
  

小贴士

肉片用盐老酒生粉上*的肉片炒出来很嫩。