【3】饮食常识｜生吃蔬果不一定更健康！这5种“加热后更有营养”的食物你知道吗？
很多人以为蔬菜生吃最健康，其实有些蔬菜加热后营养更容易被人体吸收：[*]胡萝卜：富含β-胡萝卜素，炒熟比生吃更易吸收；
[*]番茄：加热后番茄红素释放更多，有抗氧化作用；
[*]菠菜：焯水可去除草酸，减少结石风险；
[*]蘑菇：煮熟可提高多糖活性，有助免疫；
[*]芹菜：烹饪后膳食纤维更易消化。
所以，想吃得更健康，不妨根据食物特性选择“熟吃”方式。
加热后的食物一般都容易人体吸收 烹饪后膳食纤维更易消化
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