醇厚的幸福滋味——红烧排骨
食材明细主料
[*]排骨适量
[*]冰糖适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]花椒适量
辅料
[*]香叶适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]肉蔻适量
[*]生抽适量
[*]料酒适量
[*]食盐适量
[*]咸甜口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
红烧排骨的做法步骤
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原料。
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2
排骨切小块，用清水冲洗干净。
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3
用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。
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4
炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
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5
边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
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6
倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。
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加入葱段和姜片炒匀。
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加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
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9
下入洗净的大料。
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加适量生抽提鲜。
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11
加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
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12
待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
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继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
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