麻辣鸡丝凉面
食材明细主料
[*]鲜面条200克
[*]鸡胸肉1块
[*]香菜2根
[*]香葱2根
[*]花生碎适量
[*]芝麻碎适量
辅料
[*]盐1大勺
[*]醋1勺
[*]辣椒油1勺
[*]生抽2勺
[*]芝麻油2勺
[*]芝麻酱1碗
[*]微辣口味
[*]拌工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
麻辣鸡丝凉面的做法步骤
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鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
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2
煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
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3
准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。
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4
鲜面条入锅蒸15分钟。
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5
蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
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6
芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
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7
香葱和香菜清洗干净后切碎。
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8
面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可
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