香煎猪排
香煎猪排https://i5.meishichina.com/data/avatar/013/20/90/21_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80美食家_AGEPqhttps://i3.meishichina.com/atta/recipe/2025/10/21/20251021176101423457816713209021.png?x-oss-process=style/p800
“这道香煎猪扒做法简单，却胜在口感出众。外层金黄微脆，内里鲜嫩多汁，不油不腻，大人孩子都爱吃。无需复杂调味，也不用大火猛炒，只靠腌制和小火慢煎就能做出媲美西餐厅的肉感。”
食材明细
主料
[*]梅花肉500g
辅料
[*]洋葱适量
[*]生姜适量
[*]啤酒1罐
调料
[*]香辣蘸料适量
[*]椒盐粉2勺
[*]耗油2勺
[*]生抽2勺
[*]食用油适量
[*]淀粉适量
[*]微辣口味
[*]煎工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
香煎猪排的做法步骤
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1
将梅花肉洗净切成1～2cm厚片，姜、洋葱切丝备用。
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2
用刀背轻拍肉片，让肉质松散更易入味；
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3
将肉片倒入啤酒中浸泡20分钟，泡出血水后冲洗干净。
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4
加入椒盐粉、耗油、生抽、姜丝、洋葱丝抓匀，再放少量淀粉拌匀。
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5
淋入少许食用油，封油后腌制1小时。
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6
平底锅小火放油，肉片下锅慢煎，两面煎至金黄微焦即可盛出。
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7
可剪成适合吃的大小，美味又健康
小窍门
✔选用梅花肉，肥瘦相间最适合煎制；
✔啤酒浸泡能去腥增嫩，比焯水更保留肉香；
✔腌制时加淀粉＋封油，能锁汁锁味；
✔煎制一定用小火慢煎，外焦里嫩不返生；
✔蘸香辣蘸料风味更足，下饭、配菜都合适。
這看著太誘人了！！！ Djb222 發表於 2025-11-5 10:03 static/image/common/back.gif
這看著太誘人了！！！
流口水了，现在就想吃
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