橡实
食材简介橡实是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。营养价值橡实每100 克约含热量510千卡。主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪（多为不饱和脂肪酸）；此外，橡子还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。食用功效具有收敛固涩，止血，解毒之功效：用于泄泻痢疾，便血，痔疮，脱肛，小儿疝气，疮痈久溃不敛，乳腺炎，睾丸炎，面䵟。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群橡实性温，凡实热火亢者勿食。选购技巧1、掂：抓一把掂量一下，沉的说明橡实的皮薄仁多并饱满的为优品。2、剥壳：皮薄，用手一剥就开的出仁率高，果实大且饱满的比较好。
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