【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨
食材明细主料
[*]排骨500克
辅料
[*]生姜一块
[*]大葱一段
[*]香叶一片
[*]八角一个
[*]盐少许
[*]红烧酱油适量
[*]绵白糖15克
[*]米酒50克
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
无油少盐版红烧排骨的做法步骤
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准备好原材料。
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生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
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炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
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利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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大火收汁。
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出锅撒上葱花即可。
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成品图。
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