印度牛油咖喱雞

蒼之濤 發表於 2021-4-7 14:34:24

當中的印度牛油是整道菜式中不可或缺的食材，儘管大家叫作牛油，事實上它名為酥油。酥油，是從牛油中分解的水分和牛奶脂過濾後餘下的黃油，從而作為一款烹飪油。酥油的煙點比牛油更高，適合高溫煮食。它有別於一般的固體牛油，呈液體狀且氣味比常用的牛油濃烈，也比牛油含更多營養，包括帶有脂溶性維他命A、維他命D及維他命E，對用於骨骼、免疫健康和修復受損的組織有一定幫助。

甘草發表於 2021-12-13 17:11:15