蒜苔炒肉
食材明细主料
[*]蒜苔1把
[*]木耳6朵
[*]胡萝卜1段
[*]肉丝100g
辅料
[*]大蒜1瓣
调料
[*]盐0.5g
[*]糖2g
[*]白胡椒粉1g
[*]酱油0.5勺
[*]玉米淀粉0.5勺
[*]食用油1勺
[*]以上是腌肉用❤️适量
[*]蚝油，盐（0.5克）0.5勺
[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
蒜苔炒肉的做法步骤
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准备主要食材蒜苔切段，木耳提前泡发，胡萝卜切片。
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肉丝中加盐，糖，白胡椒粉，酱油，玉米淀粉，少量清水，混合搅拌，直到水分全部吸收，加入食用油腌制15分钟以上。
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木耳胡萝卜焯水一分钟捞出来备用。
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锅中放油，肉丝煸炒变色，一勺料酒去腥，盛出来。
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留少许底油蒜片炸香。
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倒入食材翻炒，根据口味放盐，蚝油最后十几秒放肉丝，翻炒片刻出锅。
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最后十几秒放肉丝，翻炒片刻出锅。
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蒜苔炒肉制作完成。
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肉丝软嫩蒜苔清脆很下饭的家常菜。
小窍门
1，有孩子吃，没有放辣椒，可根据口味放干红辣椒，小米辣。
2.肉丝腌制比较关键，按照步骤做出来的肉丝很嫩，不柴口感好。
3.木耳提前泡发，当天泡当天吃，切记不要过夜食用。
蒜薹炒肉還是不錯的，下飯！ 蒜苔炒肉
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