1
羊腿肉适量。
2
清水洗去血水。
3
冷水下锅，加几片香叶，几个辣椒，几粒花椒。
4
大火煮开。
5
撇去浮沫。
6
转中火煮30分钟。
7
期间翻个面。
8
加适量盐，增加底味儿。再煮20分钟。
9
煮好的羊腿肉，香味四溢。
10
蒜蓉，小米椒，香菜，葱花。
11
放入碗里，适盐，生抽，陈醋，调味儿。
12
适量红油辣椒，孜然粉。
13
搅匀备用。
14
取适量羊腿肉。
15
切成薄片。
16
装盘。（为了拍照，料碗换成了小碗
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