1
草鱼腩肉一块。
2
将鱼腩肉切成块，准备青椒、红椒、姜丝、蒜片。
3
鱼块内放盐、酱油、淀粉、料酒。
4
拌匀腌制5分钟。
5
锅中放油，烧至8层热，放入鱼块。
6
炸至两面金黄捞起，沥干油。
7
用水和淀粉拌匀，拌成水淀粉备用。
8
另一口锅中放油，爆香姜丝蒜片。
9
放入酱油、老抽、蚝油、辣椒粉、糖，烧开。
10
倒入炸好的鱼块，拌匀入味。
11
放入青红椒块翻炒。
12
最后再倒入水淀粉。
13
大火收汁，关火。
14
成品。红烧鱼块，咸香入味，非常下饭呢！
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