比思論壇

標題: 扒熊掌 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-10-22 07:14
標題: 扒熊掌

扒熊掌，满族名菜，是一道以熊掌为主料，以鸡汤、猪肘片、火腿片、鸡肉、冬菇、冬笋等为辅料制作的菜品。

取熊前掌一只，褪毛洗净，遍抹一层蜂蜜，放入水锅中煮至半熟，捞出，剔去骨头，放入砂锅加鸡汤、猪肘片、火腿片、鸡肉、冬菇、冬笋、葱姜、绍酒、大料等煨至九成熟；勺置火上，放入煨熊掌原汁，加糖、味精调好口味、沸后，将熊掌面朝下推入勺中熳火煨至十成烂，淀粉勾芡、淋香油，装盘。红润油亮，掌肉酥烂，滋味香醇，为高级宴席之佳肴。

A925EBC0-5D5B-444A-92DA-CD8CF5B29A7A.jpeg (94.96 KB, 下載次數: 191)

作者: Djb222 時間: 2025-5-29 09:52
我去，我還以為這是真的熊掌呢！

作者: 阿尼玛丽 時間: 2025-5-30 14:38
。。。。。。。

歡迎光臨比思論壇 (http://45.86.208.229:8080/)