| 糯米 500克 | 里脊肉 50克 |
| 香菇 30克 | 酸笋 30克 |
| 榨菜 40克 | 姜 适量 |
| 葱 适量 | 鸡蛋 2个 |
| 面粉 30克 | 五香干子 4片 |
| 玉米油 适量 | 料酒 适量 |
| 生抽 适量 | 胡椒粉 适量 |
| 玉米淀粉 适量 |
1.准备材料：糯米提前泡4个小时
2.这是酸笋
3.姜切碎，葱切粒，其他所有材料料切丁。
4.肉丁加入姜粒、葱白、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌10分钟
5.蒸锅上铺湿纱布
6.把泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。
7.蒸20分钟时在糯米上撒些水，盖上盖上继续蒸10分钟，这样蒸出来的糯米比较软糯。
8.热锅放油
9.倒入姜粒煸炒出香味，再放入肉丁爆熟
10.加入所有材料翻炒至断生，加入胡椒粉翻炒均匀，起锅。
11.鸡蛋打散
12.鸡蛋液里加入面粉和50ML水，搅拌均匀
13.如图
14.热锅放油
15.加入鸡蛋液，转动锅底小火煎饼皮。
16.看到饼皮表面凝固了关火
17.铺上蒸熟的糯米
18.铺上炒熟的菜
19.撒上葱花，再开小火煎一分钟，关火。
20.盖上盘子，倒扣锅体
21.面皮朝上，切块。
22.装盘，撒上葱花。
酸笋和榨菜是咸的，所有不用加盐，咸淡正好。
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