| 千张(豆腐皮) 200克 | 肉糜 200克 |
| 香葱 3根 | 生姜 2片 |
| 鸡蛋 1只 | 料酒 适量 |
| 盐 适量 | 鸡精 适量 |
| 胡椒粉 适量 | 水淀粉 适量 |
1.食材：豆腐皮(千张)
2.豆腐皮改刀；
3.肉糜放入料酒，姜末，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋搅拌；
4.搅拌至完全入味，肉糜粘稠有劲；
5.去豆腐皮一张摊平；
6.去适量肉糜放在其豆皮上；
7.均匀的抹在豆皮上；
8.往里卷紧；
9.卷好的豆皮卷；
10.将豆皮卷装入盘子中；
11.入蒸锅蒸10分钟左右取出；
12.将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味；
13.水淀粉勾芡；
14.汤汁均匀的淋在豆皮卷上；
15.淋少许油；
16.成品；
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