| 豆腐 2斤 | 猪肉馅 八两左右 |
| 油 适量 | 盐 适量 |
| 蚝油 适量 | 淀粉 适量 |
| 料酒 适量 | 糖 适量 |
| 生抽 适量 | 鸡蛋 1个 |
| 香油 适量 |
1.准备一块北豆腐，上面缺的被我吃了。
2.切成比较大的方块。
3.锅内放油，不用太多，豆腐高度的一半多。煎豆腐。
4.炸至整个豆腐块都成金黄色。
5.炸好夹出来。
6.用一个叉子叉开豆腐的上面。
7.把里面的豆腐掏出来一部分，使豆腐成一个里面空的盒子。
8.把调好的肉馅放进盒子里面，填满。
9.填满肉馅盖上翘开的豆腐皮。
10.所有的都装满了肉馅，不仔细看都看不出豆腐泡的机关。
11.调好酱汁备用，酱汁里面有一点料酒，生抽，淀粉，鸡精，白糖，水，蚝油稍微多点（因为没放盐）搅匀，酱汁的多少视豆腐盒子的多少决定。
12.锅内放少量油，把豆腐盒子开口那面朝下煎一会儿，主要是让肉馅固定。然后倒入酱汁，小火炖一会儿，让肉馅充分炖熟。
13.剩下酱汁不太多的时候，一个一个小心夹出豆腐盒子，码好，把剩余酱汁浇到豆腐盒子上，撒上小香葱末。
14.成品。
做豆腐盒子要小心，不要弄坏盒子，不然露馅不美观。豆腐块稍微大点，能装下肉馅。要把整个豆腐都炸出金黄色。
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