海带油豆腐炖肉

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海带油豆腐炖肉

斯佳丽WH

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“用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜，常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。”

食材明细
主料

• 五花肉100克
• 海带300克
• 油豆腐3块
  

辅料

• 姜3片
• 红椒2个
• 八角1个
• 桂皮1个
• 香叶1片
• 冰糖1小碟
• 胡椒粉1小勺
• 油适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

海带油豆腐炖肉的做法步骤

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  1
  准备好原材料；
  
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  2
  热锅凉油，放入五花肉片煸炒；
  
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  3
  煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；
  
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  4
  翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；
  
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  5
  再加入海带进去翻炒；
  
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  6
  翻炒几下后倒入适量的水；
  
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  7
  大火煮开后转为小火，加盖炖煮20分钟；
  
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  8
  再加入油豆腐，继续炖煮5分钟；
  
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  9
  加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。
  
• 
  10
  端上桌了。
  
  

小窍门
1.海带要提前泡上两个小时，中途换两次水；2.煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下，这样更激发大料的香味；3.海带不易熟，要多炖煮一定的时间，最后再加入易熟的油豆腐进去，微微炖煮一下即可加入盐等调味即可；4.它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。