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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 徽菜

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[飲食常識] 徽菜

875 主題	1 好友	3426 積分

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TA的每日心情

	衰 4 小時前

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

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樓主

發表於 2024-2-23 19:42:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

徽菜起源于南宋时期的徽州府。明清时期徽菜风味由徽商带到了苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域。2009年出版的中国徽菜标准正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味。徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。徽菜代表菜品有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

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2 主題	10 好友	3萬積分

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TA的每日心情

	開心 2025-3-26 20:38

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2024-3-14 16:39:23 |只看該作者

以鱼为主呀

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TA的每日心情

	開心 3 天前

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[LV.10]以壇為家III

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板凳

發表於 2025-5-14 11:58:14 |只看該作者

看着不错

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TA的每日心情

	開心昨天 08:35

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[LV.5]常住居民I

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地板

發表於 2025-6-12 16:09:56 |只看該作者

徽菜臭味的多吗

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TA的每日心情

	開心昨天 01:16

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2025-7-10 13:22:46 |只看該作者

黄山炖鸽等等

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