羊肉焖面

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羊肉焖面

食材用料

高筋面粉 500g	羊肉 300g 相克食物
豆角 适量 相克食物	西红柿 2个 相克食物
葱姜蒜 适量	五香粉 少许
生抽 适量	老抽 少许
味精 少许 相克食物

羊肉焖面的做法

• 1.

  将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，再擀成厚薄均匀的薄片。
  
  

• 2.

  切条粗细均匀的面条。
  
  

• 3.

  待用。（手擀面口感好，没时间可买机制面条）
  
  

• 4.

  炒锅放油烧热，放入羊肉片炒干水分，放葱姜蒜炒出香味，再放适量生抽和老抽，炒至变色。
  
  

• 5.

  放入豆角。
  
  

• 6.

  再放入西红柿、盐、五香粉和味精，翻炒均匀。
  
  

• 7.

  加入开水，与菜持平。
  
  

• 8.

  将擀好的面条放在菜上。
  
  

• 9.

  均匀摊平，加盖中火焖5分钟。
  
  

• 10.

  打开锅盖，淋上事先盛出来的汤汁。
  
  

• 11.

  用筷子将面条抖散。
  
  

• 12.

  再加盖，改小火焖蒸。
  
  

• 13.

  焖至汤汁收干，关火，将面、菜抖散拌匀。
  
  

• 14.

  成品。
  
  
  

小贴士

1.面要和硬一点，淋上汤汁后，只将面条抖散，不要翻动下面的菜，否则面条吸引汤汁加快，出现夹生现象。
2

.小火焖蒸，将汤汁收干即可。