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[湯類] 虾滑汤

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  • TA的每日心情
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    [LV.4]偶爾看看III

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    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    虾滑汤的做法步骤

    • 1
      海虾洗净。


    • 2
      去头去壳挑去虾线,洗净后沥干水分装盘。


    • 3
      虾滑的食材准备好了。


    • 4
      用擦姜神器把姜擦成姜末。


    • 5
      把虾仁放入厨师机里,加入姜末,胡椒粉,生姜粉。


    • 6
      倒入料酒,低速揉匀。


    • 7
      再分次加入红薯粉。


    • 8
      高速揉两个4分钟。


    • 9
      弄好后放入裱花袋里,冷藏半小时以上。


    • 10
      锅里烧开水,在裱花袋底部的口子处剪个口子,把虾滑依次挤入锅中。


    • 11
      放入白菜叶子。


    • 12
      放入盐烧一分钟左右。


    • 13
      起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油。


    • 14
      盛在碗中,夹一块,满满的虾肉,但口感Q弹滑嫩爽口。


    • 15
      成品图。




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