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[粉,面,飯] 生姜面包

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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電梯直達

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發表於 2012-1-17 11:10:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：高筋粉250克、细砂糖25克、盐1/2小勺、安琪酵母粉4克、姜粉1小勺、蛋黄1个（16克左右）、水140克（原方130克）、无盐黄油20克。

做法：

1、除黄油外的材料放入面包机；

2、水量需要依面粉吸水性酌情增减；

3、甜面团程序，35分钟后，面团稍具光滑，加入黄油；

4、重新启动甜面团程序，25-30分钟后，面团光滑具延展性；

5、盖保鲜膜，发酵60-80分钟（屋里热，俺用了60分钟）；

6、发酵好的面团分成10等份，滚圆，松弛5分钟；

7、每两个面团，放入同一个烤模内，盖保鲜膜发酵30分钟（俺又找了两个独立的模，想换个造型）；

8、发酵好的面团，表面刷蛋液（俺这次用的蛋清+水）；

9、烤箱预热190度，中层上下火；

10、17-18分钟后，面包烤好；

11、烤好的面包呈现漂亮的颜色；

12、及时脱模晾凉。

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