红烧桂花鱼

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红烧桂花鱼

食材用料

桂花鱼 一条	葱 2根 相克食物
姜片 5片	蒜瓣 5瓣
小辣椒 2个	料酒 少许
花生油 适量	豆瓣酱 一勺 相克食物
老干妈辣酱 一勺	蒸鱼豉油 少许
鸡粉 少许	白砂糖 少许 相克食物
盐 少许

红烧桂花鱼的做法

• 1.把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份

• 2.姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段

• 3.在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟

• 4.起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎

• 5.翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用

• 6.重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖

• 7.加入适量的开水烧沸

• 8.把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制

• 9.待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅

• 10.熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

  
  

小贴士

如果鱼太大可以在鱼身上用刀划几刀、井型、让其更加易入味。