家常菜飘香——简易版干煸豆角

雨落润田

“去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。

正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。

因为本人的拍照水平实在有限，拍出来的菜菜并没有特别诱人之处，但是，实际情况是，味道确实不错。
有兴趣不妨一试哈！

少了许多复杂的原料，少了一些复杂的制作和调料，使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹，更简单，更清爽，更质朴。
反正，是我喜欢的菜！”

食材明细
主料

• 豆角400克
  

辅料

• 大葱1段
• 生姜1小块
• 大蒜2瓣
  

配料

• 花椒少量
• 十三香1小勺
• 食盐适量
• 鸡精少许
  

• 五香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

干煸豆角的做法步骤

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  1
  豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
  
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  2
  掰成长段备用。
  
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  3
  炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
  
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  4
  煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
  
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  5
  葱姜蒜切末。
  
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  6
  炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
  
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  7
  花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
  
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  8
  下入煸好的豆角炒匀。
  
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  9
  加适量十三香炒匀。
  
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  10
  加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
  
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  11
  关火，起锅装盘，趁热食用。
  
  

不少于三个字符

干煸豆角家常版