羊血冒饸饹

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羊血冒饸饹

食材用料

饸饹 根据自己饭量	羊血 1小盒
香菜 适量 相克食物	香菇 1个 相克食物
陕西油泼辣子 喜欢吃辣可以多放点	盐 适量
生抽 适量	陈醋 适量
芝麻 点缀的，有没有不影响口感 相克食物	芥末 适量 相克食物

羊血冒饸饹的做法

• 1.

  准备食材。饸饹是荞面饸饹
  
  

• 2.

  处理食材，根据自己的喜好切好配菜
  
  

• 3.

  调汁儿：盐，生抽，陈醋，五香粉，香油，油泼辣子（喜欢吃辣多放点），芝麻（有没有都可以），香菜（先放一部分香菜），芥末（买饸饹的时候会附赠芥末）
  
  

• 4.

  配菜用水煮熟
  
  

• 5.

  饸饹放入滚水中汆烫（我喜欢就在煮配菜的时候汆烫饸饹，省时，省力）
  
  

• 6.

  上下汆烫。不要煮，煮的话饸饹容易断，就不筋道了
  
  

• 7.

  调料汁儿中加汤（有条件可以放高汤）
  
  

• 8.

  倒去汆好的饸饹
  
  

• 9.

  加入配菜后再放一勺汤（为了配菜摆着好看，所以第一次加汤不用加太多，加太多摆配菜就浮起来摆不住了）
  
  

• 10.

  搅拌均匀，开吃
  
  
  

小贴士

*饸络一定要汆烫，不能煮
*趁热吃
*调味稍微重一点
*配菜都可以根据自己喜欢去调

整，没有什么固定搭配