番茄土豆炖牛肉

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番茄土豆炖牛肉

食材用料

牛腩肉 500克	土豆 200克 相克食物
番茄 1个 相克食物	料酒 10克
卤料 少许	葱姜蒜 适量
豆瓣酱 5克 相克食物	酱油 5克
生抽 10克	杨梅汁 20克
花椒水 20克	盐 2克
胡椒粉 1克	味精 1克 相克食物
食用油 适量

番茄土豆炖牛肉的做法

• 1.

  牛腩肉切成小块，冷水下锅煮透
  
  

• 2.

  捞出沥干水分
  
  

• 3.

  起锅热油，放入卤料炒香
  
  

• 4.

  放入牛腩肉煎炒至变色
  
  

• 5.

  加入料酒炒香
  
  

• 6.

  加入酱油和豆瓣酱炒香至上色
  
  

• 7.

  加入杨梅汁炒入味
  
  

• 8.

  加入少许葱段，姜蒜片和多点的清水
  
  

• 9.

  大火煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖1小时以上
  
  

• 10.

  这个时间把土豆和番茄，洗净去皮后切成小块
  
  

• 11.

  再起锅少油，放入番茄炒至表面变色
  
  

• 12.

  加入土豆煎炒至表面微黄
  
  

• 13.

  1小时后把牛肉里的卤料和姜蒜片取出丢掉
  
  

• 14.

  加入花椒水，再炖十分钟
  
  

• 15.

  十分钟后，加入盐、胡椒粉、味精、生抽和剩下的葱段，拌匀即可
  
  

• 16.

  出锅装碗
  
  

• 17.

  即可食用
  
  

• 18.

  成品图
  
  
  

小贴士

牛肉焯水要用冷水下锅煮，炒好的时候要

用热水煮，这样炖出锅的牛肉软绵可口。