糖蒜
食材明细主料
[*]蒜1500g
辅料
[*]白糖400g
[*]香醋1000g
[*]盐75g
[*]高度白酒50ml
[*]咸甜口味
[*]腌工艺
[*]数天耗时
[*]普通难度
糖蒜的做法步骤
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大蒜剥去外皮，切去根部。
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2
开水中加盐溶解冷却，放入蒜头浸泡2天去除辛辣味。
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3
浸泡后的大蒜捞出，头朝下晾干。
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4
白糖、香醋和花椒放在奶锅里烧开晾凉。
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5
蒜头放入陶瓷罐中，倒入糖醋汁，再加入50ml高度白酒，密封放阴凉处腌制一个月以上。
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酸甜爽脆，佐粥、配饺子都蛮好。
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