糖蒜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 蒜1500g
  

辅料

• 白糖400g
• 香醋1000g
• 盐75g
• 高度白酒50ml
  

• 咸甜口味
• 腌工艺
• 数天耗时
• 普通难度
  

糖蒜的做法步骤

• 
  1
  大蒜剥去外皮，切去根部。
  
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  2
  开水中加盐溶解冷却，放入蒜头浸泡2天去除辛辣味。
  
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  3
  浸泡后的大蒜捞出，头朝下晾干。
  
• 
  4
  白糖、香醋和花椒放在奶锅里烧开晾凉。
  
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  5
  蒜头放入陶瓷罐中，倒入糖醋汁，再加入50ml高度白酒，密封放阴凉处腌制一个月以上。
  
• 
  6
  酸甜爽脆，佐粥、配饺子都蛮好。