卤汁豆腐干

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卤汁豆腐干

小慢姐

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食材明细
主料

• 油豆腐300克
  

辅料

• 八角3枚
• 盐1克
• 白糖30克
• 鸡精少许
• 老抽10ml
• 香油5ml
• 蜂蜜10克
  

• 甜味口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

卤汁豆腐干的做法步骤

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  1
  原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
  
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  2
  将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
  
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  3
  汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
  
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  4
  4.放入三枚八角。
  
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  5
  调入食盐。
  
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  6
  还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
  
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  7
  倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
  
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  8
  根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
  
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  9
  盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
  
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  10
  盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
  
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  11
  放凉后之倒入芝麻香油。
  
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  12
  调入蜂蜜。
  
  

小窍门
1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。

2）豆腐汆一下，汆去表面的油层；

3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～

4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

Djb222

看著好像是牛肉啊！！！