香辣孜然排骨

雨落润田

“排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。”

食材明细
主料

• 排骨500g
• 葱10g
• 姜5g
• 蒜10g
  

辅料

• 孜然适量
• 郫县豆瓣酱2勺
• 花椒3g
• 八角3g
  

调料

• 油0.5勺
• 一品鲜酱油1勺
• 蚝油1勺
• 糖1勺
• 料酒1勺
• 盐1匙
• 味精0.2匙
  

• 微辣口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

香辣孜然排骨的做法步骤

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  1
  新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味。
  
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  2
  排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净。
  
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  3
  锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。
  
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  4
  锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。
  
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  5
  放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
  
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  6
  放入焯好水的排骨。
  
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  7
  排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。
  
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  8
  添加适量清水大火炖起来。
  
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  9
  炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。
  
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  10
  最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。
  
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  11
  香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了。
  
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  12
  搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒。
  
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  13
  再来一份樱桃