百页结竹笋红烧肉

雨落润田

这些天高温，做饭就是个麻烦事！昨天晚上自己做了2个蔬菜，一个汤，荤菜去菜场买了糟鸡爪与酱鸭，对付过去了。
今天我不想再去买熟食了。贵且不说，谁知道他们用的是什么油？那鸡爪又能洗的干净吗？
还是在家自己做吧。孩子们上班也很累，回到家，吃到可口的饭菜，也是对他们工作的支持吧。

冰箱里的陈货不少，花点心思，就是美味！”

食材明细
主料

• 黑猪肉500克
• 百叶结200克
• 竹笋100棵
  

辅料

• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 辣椒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 鸡精适量
• 麻油适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

百页结竹笋红烧肉的做法步骤

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  1
  准备食材
  
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  2
  百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
  
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  3
  猪肉洗净切块，焯一下捞出
  
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  4
  取高压锅，放入猪肉
  
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  5
  放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
  
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  6
  加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
  
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  7
  打开高压锅，放百页结
  
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  8
  放竹笋
  
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  9
  加点盐，大火煮开，小火10分钟
  
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  10
  把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
  
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  11
  加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
  
  

小窍门
1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。