红烧羊排

雨落润田

““冬吃萝卜，夏吃姜”，一转眼冬天到了，这个时候特别怕冷，就想吃点肉肉，吃点热乎的，最近猪瘟闹得，吃不了猪肉，来点羊肉也不错，超市买了一兜子羊排回来，家里有土豆，晚餐就这样开始了~”

食材明细
主料

• 羊排750克
• 土豆2个大点的
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 味精适量
• 料酒适量
• 花生油适量
  

• 五香口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

红烧羊排的做法步骤

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  1
  所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
  
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  2
  锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。
  
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  3
  放入焯好的羊排，不断地翻炒。
  
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  4
  羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
  
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  5
  倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
  
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  6
  加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。
  
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  7
  大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
  
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  8
  盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
  
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  9
  大火收汁，加入适量味精，翻拌均匀，关火。
  
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  10
  香喷喷的红烧羊排就做好了，非常地好吃，照片没拍几张就被吃光光了~