糖醋里脊

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 里脊肉150g
• 料酒1勺
• 玉米淀粉2勺
• 盐1勺
• 白胡椒粉少许
• 番茄酱4勺
• 陈醋1勺
• 水适量
  

辅料

• 白芝麻1勺
• 葱花1勺
• 姜末1勺
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

糖醋里脊的做法步骤

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  1
  里脊肉准备好
  
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  2
  切成细条
  
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  3
  放进盆子里倒入1勺料酒，1小勺盐2勺玉米淀粉，大约三分之一的蛋清，一点白胡椒粉
  
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  4
  用手抓匀腌制15分钟
  
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  5
  番茄酱加醋调匀
  
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  6
  加上适量的水调匀，这个番茄糖醋汁只要口感适合自己就行，没啥严格的比例
  
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  7
  炒锅倒入适量油烧热放入腌好的里脊肉条中火炸熟
  
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  8
  家里的锅比较小，到的油不是很多，可以分成2-3次把里脊肉炸熟
  
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  9
  炸好一遍控油
  
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  10
  再次把油温烧至冒烟
  
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  11
  里脊肉条回锅大火再复炸一分钟捞出，这样吃起来外酥里嫩
  
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  12
  另起锅，热锅凉油放点葱花，姜末
  
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  13
  小火炸出香味
  
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  14
  倒入调好的糖醋汁
  
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  15
  烧至冒泡
  
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  16
  倒入炸好的里脊肉条翻炒
  
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  17
  汤汁收浓即可出锅
  
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  最后撒点白芝麻装饰一下
  
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  19
  成品图
  
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  20
  酸甜可口，配米饭超级好